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martedì 9 dicembre 2014
domenica 4 agosto 2013
Pasta alle arselle (4 Agosto 2013)
Ingredienti per 2 persone: 180 grammi di spaghetti di grano duro, 600 grammi di
arselle, due litri di acqua di mare, olio extravergine d'oliva (quanto serve), aglio tritato, peperoncino, prezzemolo.
Io metto a spurgare le arselle in un pentolino con acqua di mare, in modo che la sabbia eventualmente presente possa uscire completamente, per tutta la notte. Poi le lavo bene con acqua di rubinetto e le metto a soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva, insieme al peperoncino e all'aglio tritato, finché le arselle non si saranno aperte.
La pasta (in questo caso ho usato spaghetti integrali) deve essere cotta al dente perché poi mettendo tutto insieme serve un passaggio sulla fiamma di uno o due minuti.
Buon appetito!
Raffaelangela
Foto: Andrea Mameli, 2013
Io metto a spurgare le arselle in un pentolino con acqua di mare, in modo che la sabbia eventualmente presente possa uscire completamente, per tutta la notte. Poi le lavo bene con acqua di rubinetto e le metto a soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva, insieme al peperoncino e all'aglio tritato, finché le arselle non si saranno aperte.
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| Soffriggere le arselle. Foto: Andrea Mameli, 2013 |
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| Mettere tutto insieme e servire ancora caldo. Foto: Andrea Mameli, 2013 |
Buon appetito!
Raffaelangela
Foto: Andrea Mameli, 2013
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