Videolina tv (Oggi al mercato) servizio sulla gara di cucina solare del 30 Giugno 2013

Videolina tv (Oggi al mercato) servizio sulla gara di cucina solare 30/6/2013
http://www.videolina.it/video/oggi-al-mercato/47400/oggi-4-luglio.html

Pomodori messi a seccare nel forno solare

Preparare i pomodori Secchi

Unici due ingredienti oltre i pomodori (tagliati in due): sale e sole.

Arselle e spaghetti, con aglio, olio e peperoncino

Le arselle vanno passate in padella con aglio, olio e prezzemolo.

La cottura è ultimata quando tutte le arselle si sono aperte a quel punto basta una spruzzatina di peperoncino tritato.

Versare gli spaghetti sopra le arselle e il piatto è pronto:

Pancetta e cipolla dorate al punto giusto...

Per la pasta alla carbonara!
A Marco piace cucinare.

Raffaelangela

Pasta alle arselle (4 Agosto 2013)

Ingredienti per 2 persone: 180 grammi di spaghetti di grano duro, 600 grammi di arselle, due litri di acqua di mare, olio extravergine d'oliva (quanto serve), aglio tritato, peperoncino, prezzemolo.
Io metto a spurgare le arselle in un pentolino con acqua di mare, in modo che la sabbia eventualmente presente possa uscire completamente, per tutta la notte. Poi le lavo bene con acqua di rubinetto e le metto a soffriggere in padella con olio extravergine d'oliva, insieme al peperoncino e all'aglio tritato, finché le arselle non si saranno aperte.

Soffriggere le arselle. Foto: Andrea Mameli, 2013

La pasta (in questo caso ho usato spaghetti integrali) deve essere cotta al dente perché poi mettendo tutto insieme serve un passaggio sulla fiamma di uno o due minuti.

Mettere tutto insieme e servire ancora caldo. Foto: Andrea Mameli, 2013

Buon appetito!
Raffaelangela


Foto: Andrea Mameli, 2013