Nella sola Milano ci sono ben 90 ristoranti sardi, apprezzati - come quelli sparsi nel resto della penisola - per una cucina ancora legata a preparazioni tradizionali e ingredienti di assoluta artigianalità. Prodotti tipici per cui varrebbe il viaggio nell’isola. Ma anche prodotti spesso poco conosciuti e poco esportati – dal pane carasau ai culurgiones, dal casu axedu agli amarettos, ai sospiros, alle seadas e numerosissimi altri – che oggi cercano interpreti e occasioni per farsi apprezzare, per varcare quel mare da sogno che diventa in questo caso un limite.[SEGUE: Malloreddus in cerca d’autore di Eleonora Cozzella - foto: Antonio Saba]
