giovedì 1 gennaio 2009
venerdì 5 dicembre 2008
Malloreddus in cerca d'autore (Eleonora Cozzella, Repubblica, 2 dicembre 2008)
Nella sola Milano ci sono ben 90 ristoranti sardi, apprezzati - come quelli sparsi nel resto della penisola - per una cucina ancora legata a preparazioni tradizionali e ingredienti di assoluta artigianalità. Prodotti tipici per cui varrebbe il viaggio nell’isola. Ma anche prodotti spesso poco conosciuti e poco esportati – dal pane carasau ai culurgiones, dal casu axedu agli amarettos, ai sospiros, alle seadas e numerosissimi altri – che oggi cercano interpreti e occasioni per farsi apprezzare, per varcare quel mare da sogno che diventa in questo caso un limite.[SEGUE: Malloreddus in cerca d’autore di Eleonora Cozzella - foto: Antonio Saba]
sabato 8 novembre 2008
Burrida (Squalo alle noci) 8 novembre 2008
Burrida: Gattuccio di mare (Scyliorhinus canicula) e noci.
Recipe: Raffaelangela Pani
Pictures: Andrea Mameli
domenica 28 settembre 2008
sabato 27 settembre 2008
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